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測定食品中的淀粉含量的意義是什么

2018-12-25 測定食品中的淀粉含量的意義是什么測定食品中的淀粉含量對于決定其用途具有重要意義，淀粉是供給人體熱量的主要來源。淀粉在食品中的作用是作為增稠劑、凝膠劑、保濕劑、乳化劑、黏合劑等。直鏈淀粉不溶于冷水，但可溶于熱水，支鏈淀粉常壓下不溶于水。只有在加熱并加壓時才能溶解于水。淀粉不溶于濃度在30％以上的乙醇溶液。在酸或酶的作用下，淀粉可以發生水解，其水解終產物是葡萄糖。淀粉水溶液具有右旋性[a]20為（＋)201.5一205。與碘發生呈色反應，這也是碘量法的專屬指示劑。淀粉總量檢測中酶...

馬鈴薯Y病毒檢測技術進行免疫酶技術的定量測定

2018-11-24 馬鈴薯Y病毒檢測技術進行免疫酶技術的定量測定馬鈴薯Y病毒檢測（人/大小鼠等）特點：1.專一性強。抗原與抗體的免疫反應是專一反應，而免疫酶技術以免疫反應為基礎，所檢測的對象是抗原（或抗體），使用的抗體除標記了酶以外，與普通抗體的免疫反應特性并無多大差別。2.靈敏度高。由于抗體聯結上了酶，因此，借助于酶與底物的顯色反應，顯示抗原與抗體的結合，大大提高了檢測的靈敏性，使檢測水平接近放射免疫測定法。3.樣品易保存。經過酶反應顯示的有色產物大多比較穩定，因此有利于樣品的保存。4.結果易...

抗性淀粉檢測物質的提取及轉化

2018-10-29 抗性淀粉檢測物質的提取及轉化抗性淀粉檢測可以影響人和動物日糧中各種養分的消化與吸收,對人的健康有利。在延緩糖尿病人餐后血糖上升、肥胖控制、預防腸道疾病、降低血中膽固醇和能量消化率等具有重要的生理功能。抗性淀粉檢測原理樣品經前處理后，先在沸水浴中經耐高溫α-淀粉酶水解，使可消化淀粉轉化成葡萄糖，離心，棄去上清液，沉淀加入一定濃度的KOH使之溶解，經葡萄糖淀粉酶作用將其轉化成葡萄糖，用葡萄糖試劑盒測定葡萄糖含量，乘以0.9即換算成抗性淀粉含量。用于抗性淀粉檢測的儀器設備a)離心機...

轉基因大豆檢測試驗條使用步驟結果判斷

2018-07-26 轉基因大豆檢測試驗條使用步驟結果判斷轉基因”是指利用分子生物學手段改變生物的基因片斷，或將一種生物的基因片斷植入另一種生物，使其生物性狀或機能發生部分改變。這一技術稱為轉基因技術或基因工程技術。經轉基因技術修飾的生物體常被稱為“遺傳修飾過的生物體”（GeneticallyModifiedOrganism，簡稱GMO）。以轉基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產的食品就是轉基因食品（GMfood）。近年來轉基因技術發展很快，轉基因大豆檢測各國也制定頒布了一系列有關轉基因的法...

西瓜果斑病檢測侵入種子的內部組織危害

2018-06-26 西瓜果斑病檢測侵入種子的內部組織危害西瓜果斑病檢測是西瓜、甜瓜、哈密瓜等葫蘆科植物上的一種重要的病原細菌。近年來果斑病的發生趨勢有所上升,對我國哈密瓜生長造成嚴重威脅。目前,對果斑病菌的研究主要集中于傳播機理,防治措施等方面,對其致病機理的闡述知之甚少。西瓜果斑病檢測病菌可附著在西瓜種子表面，也可能侵入種子的內部組織，帶菌的種子成為本病主要的初次感染源。病菌于低溫下在種子上可存活相當長的時間。國外實驗顯示，帶菌種子儲存在12℃下，1a后，傳病率也不降低。種子發芽后病菌可以感染...

研究抗性淀粉檢測特征優良價值

2018-05-25 研究抗性淀粉檢測特征優良價值抗性淀粉(resisansarch，Rs)的出現有可能使這一問題得到很好的解決。抗性淀粉檢測又稱抗酶解淀粉或難消化淀粉，聯合國糧農組織(FAO)1992年對抗性淀粉的定義為，“不被健康人體小腸所吸收的淀粉及其降解物的總稱”。抗性淀粉是膳食纖維中的一種，不能在小腸消化吸收和提供葡萄糖，但它在結腸可被生理性細胞發酵，產生短鏈脂肪酸(shor工chainfa工工yacids，SCFAs)和氣體。抗性淀粉具有良好的生理功能，且兼具類似于淀粉的優良加工特征，...

馬鈴薯Y病毒檢測使用操作流程樣品標準

2018-04-21 馬鈴薯Y病毒檢測使用操作流程樣品標準快速、準確檢測馬鈴薯病毒是控制馬鈴薯病毒危害的有效方法,本文全面評述了運用基于抗血清為基礎的免疫化學方法和基于核酸分子組成差異的核酸分子標記方法檢測PVY的現代植物病毒病原檢測技術,并比較了各種方法的優點馬鈴薯Y病毒檢測科研檢測試劑盒（elisa法）操作流程：1.馬鈴薯Y病毒檢測科研檢測試劑盒（elisa法）從室溫平衡20min后的鋁箔袋中取出所需板條，剩余板條用自封袋密封放回4℃。2.設置標準品孔和樣本孔，標準品孔各加不同濃度的標準品50...

膳食纖維檢測營養作用吸收對人體影響

2018-03-19 膳食纖維檢測營養作用吸收對人體影響食物纖維是一種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。食物纖維有數百種之多，其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠和植物粘膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營養成分，但是對人體健康有益。又稱為可溶性粘性纖維。食物纖維的來源，主要為植物性食品。糧谷類、豆類的麩皮、糠、豆皮含有大量的纖維素、半纖維素和木質素；燕麥和大麥含有多量的粗纖維；檸檬、柑橘、蘋果、菠蘿、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜，含有較...